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水果店市场饱和引发的惨烈“战争”

开店指南 huiasd 7年前 (2015-03-24) 429次浏览

水果店市场饱和引发的惨烈“战争”


  不知道从什么时候开始,沈阳的水果店遍地开花,一条马路面对面开着两家水果店的现象屡见不鲜。沈阳的水果店已经处于饱和状态,这也引发出很多问题。在一个小区门口开水果超市的王先生,原本生意还不错。上个月,他家马路对面又开了一家水果店,连续几天打特价,很多老顾客都流失了。王先生想想就憋气,也开始搞特价。对方不甘示弱,两家比着降价。最后两家实在坚持不住了,但谁也不肯先让步,这场无形但却激烈的战争最后让王先生在一周内亏了5万元。拥有两家水果店、一家水果批发店的李先生说,造成这种情况的最主要原因就是目前当地水果市场的饱和。


  沈阳大学金融系教授姜伟表示,门槛太低是造成市场饱和的原因之一。最初水果行业利润很高,所以很多人认为水果店就是从批发市场拿到零售店获得利润,没啥技术含量,支个摊子就开始卖水果。水果摊、水果店数量的迅速增加一方面也不断让利润变薄,巨大的成本压力下便出现了大家争抢打价格战的现象。


  要想解决这些问题,这些水果店不应首选价格战,而应该将价格成本降下去。姜教授认为,找到稳定的货源,这样才能保证利润,也能保证市场竞争的根本。


  他表示,开水果店也需要天时地利人和,天时即指价格成本,地利指选址,在开水果店之前一定要考察半径之内的情况,这包括该区已经有多少家水果店,规模如何,更倾向于哪些品种的销售,盈利如何等。这些考察后,再研究“人和”,即消费者喜欢什么水果、能接受何等价位等等,这些可以考虑通过成立水果零售商组织进行信息的搜集和提供。


  此外,姜教授提醒一些不懂水果行业的人,不要听说利润丰厚即盲目开店,这涉及一个机会成本的问题。当你从事水果行业,你可能会失去更适合你的行业。之后如因经营不善等因素离开水果行业转行时,还要花费很多时间从头再来,风险会很大。


  文/邓丽婧


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