特色茶馆：中外茶艺馆介绍

　　作为“名茶之乡”的杭州，自古以来便茶肆林立，茶室是人们聚会的地方。游客品茗赏景，市民喝茶消遣，生意人了解市面行情、谈买卖。有纠纷的双方也到茶馆谈判排解，这叫“吃讲茶”。之后，茶室渐渐淡出人们的生活。曾几何时，西子湖畔的茶馆遍地开花。三五朋友，几杯清茶，赏乐品茗。茶馆成了杭州的一道风景。“湖畔居茶楼”、“门耳茶坊”、“集芳园茶楼”、“青藤茶馆”、“春来茶馆”、“大佛茶庄”等各有特色。杭城的这些茶艺馆，大多讲究装饰，注重文化氛围。清香翠绿的茶，别致精妙的茶具，娴熟优美的茶道表演，给人以美的享受。

　　茶馆都在特色上花大力气．从而渐渐形成了各自独特的个性。有的茶艺馆小巧玲珑，状若家庭客厅，融亲切和谐与温馨浪漫于一体，如“青藤茶馆”、“风荷茶馆”。“墅园茶艺馆”等则是公园式的，茶馆的四周绿树林合，回廊盘曲，人们不知不觉中便为其静谧、幽深所深深陶醉。“门耳茶坊”则以浓浓的人情味、精良的茶艺、地道的茶叶以及“书茶合一”的特色，开杭城茶楼文化之先河。

　　随意、地道、礼待是“门耳茶坊”不变的服务内涵，有坊主倪闻亲拟的对联为证：“茶艺非茶艺妙在有艺无艺之间，客闲非客闲恰在有闲无闲之时”，横批是“尽可随意”。“紫艺阁”里陈列了许多紫砂作品，也让一些人将这儿当成了以茶会友的绝妙去处。

　　“青藤茶馆”以其浓郁的江南民居风格，在茶艺界打出了自己的一片广阔天空。茶馆内设四层楼阁，地板以原木铺就，上置藤椅木桌，四壁恰到好处地挂着些名人字画，木橱里陈列着名家名壶和历代茶碗，常绿花卉点缀其间，悦耳的丝竹声袅袅萦绕-既弥漫着东方民族文化氛围，又洋溢着时代气息。如今的“青藤茶馆”已在杭城开了三家连锁店；“湖畔居茶楼”环境雅致，特色鲜明，是一家将传统民族文化和现代旅游结合在一起的特色茶馆。宋喝茶的人还可以花上5元钱。听听评弹。除了杭州人，一些外国人也慕名而来，品味一下茶馆里的评弹艺术。人们还可以在这里欣赏到功夫茶、台湾茶艺表演，感受茶文化的精髓。

　　当然，也有一些茶馆追求现代、新潮的风格，比如靠近黄龙洞的“缘缘堂”。厅内的桌椅是玻璃、铁艺和藤艺结合制成的．高大的绿色植物比比皆是，最妙的足借了其南侧葛岭山映人的景色，晚上绿色的灯光打在葛岭山的树木上．从大玻璃窗望出去，如同置身林中，清新的感觉弥漫全身。“流声”音乐休闲吧更为年轻人着想，在每个座位边安插了耳机供顾客使用，300张光碟做成菜单，茶与音乐可共享之。一般早上七点就上船，喝茶的同时吃一些点心，晚上八点打烊，船平稳地泊在水上，期待着第二天热闹早茶的开始。

　　说到茶馆，都会不由得想到“老舍茶馆”。在北京前门，望着老舍先生的塑像，那一碗大碗茶喝起来又是另一种滋味。在那里，仿佛又听到了秦六爷、王老板的沉沉叹息，看到了刘麻子，庞太监的丑态。

　　“为名忙为利忙忙里偷闲且喝一碗茶去，劳心苦劳力苦苦中作乐再倒三杯酒来。”这副对联现在还能在一些茶馆的门楹上见到。在20世纪20年代，嘉兴新篁人常常在写有这副楹联的茶馆里喝茶。他们爱饮茶，从早晨起来就喝一碗．饭后又是一碗，朋友相聚仍是一碗。

　　于是茶馆就越来越多，当时无论闹巾巷尾，还是乡村野店．三步一茶摊．五步一茶馆，据载，该镇最多时不到1公里的街上竟有80多家茶馆。如今的新篁人还是有着忙里偷闲喝杯茶的习惯，品茗清谈，天南海北，感觉“心静自觉市声喧、闲多翻看浮云忙”。

　　成都的茶馆也很多，一般分为高档茶楼、景点茶馆和小茶室?茶馆里多用一色盖碗，一位肩上搭了白毛巾，提着了大号长嘴黄铜茶壶的茶博士，瞄了茶盏就注水，水花还会飞溅出来i这注水也有多种说法，有“凤凰三点头”之类的传统注法，也有“武松打虎”之类的新演绎。

　　茶在台湾地区也大行其道。台湾除了装点古朴的茶艺馆外，街边茶座也随处可见。走累了，歇一歇，喝一杯泡沫红茶，成了年轻人的时尚、其实，这里的茶已添加了大量的鲜奶、果汁、冰块、蜂蜜等，茶已成了一种街头流行文化。

　　新加坡的茶叶和淡水供应虽然都靠进口，但茶馆依然不少?这里的茶馆不仅卖茶、卖水，还经常举办有关茶史、养生、冲泡技巧等方面的讲座，甚至开办一些书画艺术类的沙龙：我的一位朋友曾在新加坡喝茶，喝完之后，主人送他一页单子，上写：“孝道十两，悌睦双粒，忠诚一片，礼让三分，义方全加，廉洁不拘多少，耻辱洗净同煎，仁慈取心，智慧圆用，以上晒干加十盅水煎，行六盅、以留香茶送服，甲晚各一次，”其功效是：“永无忧患、百病消除、身舒畅爽、福寿康舒，家庭和睦，社会宽容，世道安谧，国家昌盛。”

　　日本的茶室一般不大，配有内房、外庭。庭院设计讲究野趣，以体现闹市山居之情，布置也不乏自然花木点缀，茶室重要的装饰是挂轴，人们进了茶室就会欣赏一会儿，然后面对茶几而坐，这时，主人就会取出炭将其点燃，请客人们领略火相之美，品尝茶叶之香!

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