编者按：历史给社会留下的财富是镜鉴，历史给文化留下的财富是传统，那么，历史给商业留下的又是什么呢？也许是无尚的荣光，也许也是卸不下的包袱。历史给老字号们留下了成熟的商业经验，但并没有给它们留下如何在当下不断创新的具体方案。在本次的采访过程中，我们很高兴地看到两家受访的老字号正在努力地和创新的商业模式接轨，虽然这中间不乏阵痛，虽然这中间也不乏企业代际间的不同看法，但最终它们都在积极参与、尝试，在新时代中寻找着自己前行的新方式。
那些O2O了的老字号（下）➹北冰洋：老汽水装进新瓶子
109年前，一位英国船员在上海创办了义利品牌。
79年前，北冰洋的前身北平制冰厂创立。
30年前，现任北冰洋饮料食品有限公司副经理的张旭升出生于东北。
20年前，北冰洋汽水白熊品牌被百事可乐公司收购后雪藏。
5年前，一轻食品将旗下的两个著名老品牌义利和北冰洋正式整合。同年，张旭升开始参与义利的电商转型。
4年前，北冰洋汽水恢复生产。
3周前，义利和北冰洋开始和京东到家的合作，正式参与O2O时代。
北冰洋复活
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在义利的企业文化展示厅里，记者看到了10多个不同时代的北冰洋汽水瓶，从80年代到现在，北冰洋的瓶型和商标不断地发生着微小的变化。对于一个百年老店，也许只有穿过历史，才能发现百年商业的发展留在他们身上的痕迹。这痕迹的每一步也许并不那么明显，但积累经年，让见证者不禁感叹。“现在北冰洋使用的商标是2011年恢复生产前由一个80后女孩设计的，她对商标的造型进行了微调。”北冰洋饮料食品有限公司副经理张旭升对国际商报电商周刊记者说，北冰洋汽水恢复生产初期，是以“小时候的味道”为宣传语，但令他们始料未及的是，北冰洋汽水一经上市，也到了并未经历过80年代北冰洋汽水辉煌年代的年轻人的喜爱。
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北冰洋复出传奇的一个时间节点是2014年夏天，很多北京消费者也许都还记得，去年夏天北冰洋在很多地方都是脱销状态。张旭升给记者揭示了背后的秘密：“从2014年5月开始，北冰洋的销量就开始不断增大，还没有真正进入夏天，产品就出现了供不应求的现象，于是我们在一条日产量18000箱的流水线的基础上，又紧急增加了一条日产量为原流水线两倍的生产设备，日产量达到了54000箱，这才解了燃眉之急。”
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目前，北冰洋在北京市场的火爆可以从他们汽水瓶的流通上看出来。记者在北冰洋厂区采访时，看到大量的空瓶正被送回生产车间，这些瓶子在经过严格的清洗消毒后将被重新灌装，在市场上循环流通。记者很好奇在市场上流通着的北冰洋玻璃瓶究竟有多少，张旭升给出的数字是：40万箱，也就是480万瓶。这些瓶子的长度加起来大约长达864公里，也就是说，这些瓶子如果一个接一个地码放，可以从北京一直摆到南京。
义利在恢复北冰洋生产时其实并未能预料今天的这种局面，毕竟2011年的饮料市场已经和20年前大不相同，仅碳酸饮料市场，就有多得几近饱和的本土品牌和洋品牌激烈地竞争着。“当时我们的想法也只是摸着石头过河。”张旭东说。
适应电商的努力
义利的厂区里，至今依然陈列着几十年前制造酸三色、话梅糖、巧克力威化等糖果类产品的老机器。这些老古董被安置在透明的玻璃盒子里，让参观者回忆起那些儿时的味道。然而，就像人们常说的那样：“过去再美好也已经过去，未来再未知也即将到来。”若不是互联网席卷了整个商业世界，人们也许很难将义利北冰洋和京东联系到一起。
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三周前，义利和北冰洋正式开始了和京东O2O项目“京东到家”的合作，现在人们可以通过京东到家的App在家中动一动手指，就能让义利的果子面包和玻璃瓶装的北冰洋汽水等商品送上门来。这种交易在消费者和百年义利散布于北京市的70家门店间展开，物流配送的范围是门店周围3公里，配送人员由京东到家快递员或者参与京东到家的众包快递员组成。
然而，这种流行的销售模式，给义利以及负责该项目的张旭东带来了不少麻烦。
在接受国际商报电商周刊记者采访时，张旭东的手机响个不停，后来记者才知道，张旭东的手机里有个门店店长的QQ群，那些不断跳出来的消息，都是来自各门店里有关京东到家业务的具体问题，等着张旭东来一一解决。“我们的门店还需要一个适应的过程。”张旭东说，由于门店店长的平均年龄比较大，对信息化的销售手段和库存数据更新操作不是十分熟悉，才造成了一时忙乱的现象。
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记者在百年义利位于北京市海淀区的一家门店里看到，收银台上摆放着一台由京东到家提供的移动终端，店长可以通过它接收消费者的订单，然后把商品打包，快递员来取货时同样通过它进行扫码确认订单，这个移动终端相当于一个京东到家专用的智能手机。
这家门店的女店长叫卢纳新，40多岁，义利在京东到家上成交的第一单就发生在她的门店。她每天都要做的一件事就是通过电子表格更新库存，以免消费者下了单，实际上店里却已经缺货的情况发生。
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对于百年义利而言，年轻消费者和“最后一公里”的填补是京东到家最吸引他们的地方，前者让老字号的影响力更广，后者让老字号的影响力更深。
这种合作像我们看到的那些北冰洋的历史用瓶一样，老汽水又一次被装进了新瓶子。
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