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水果超市经营及效益分析

开店指南 huiasd 7年前 (2015-03-22) 224次浏览

  近年,一种名为"水果超市"的专业店开始走近上海市民的身边。装修考究的店堂里,陈列着近百种时令水果,着装统一的水果小姐微笑服务,条形码、POS机、电脑收据......作为一种新兴业态,虽然水果超市还是在蹒跚学步阶段,却给市民带来了不少惊喜:原来卖水果还可以这样精彩。

  投资5万至10万元,选址客流密集地区,开一家水果超市,控制损耗,实惠服务于广大消费者,这样,你就可以在一年左右收回投资。

  ■市场背景

  消费需求日益提高水果超市应运而生

  随着人民生活水平显着提高,水果正逐渐成为人们生活的必需品。水果不同于其他食品,对"新鲜"的要求非常高,而小商贩和传统水果店都无法满足广大消费者对水果的鲜、奇、特以及优质水果购买环境的需求。

  记者日前探访了谈中路、严丰路上的丰硕果业量贩式大卖场以及鑫迪果园等水果超市。综合起来看,这些水果超市比较一致的特点是:专业化经营、超市化服务,这是街头水果摊所无法比拟的。
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  所谓专业化经营,简而言之,就是专营水果,与水果散户从批发市场进货赚批零差价不同的是,水果超市采用的主要是"从基地到门店"的直销服务模式(也有部分是从水果批发市场进货)。

水果超市

  走进水果超市,给人最直接的感受是:富有创意的店堂布置、比较亲近的超市化服务。水果超市营造出的是一种"城市中的水果园"的氛围:仿真的椰子树上挂着熟透的芒、菠萝,琳琅满目的水果用藤制大篓或是长板条木筐盛放,超市里还洋溢着一股浓郁的果香。超市里的水果明码标价,消费者可以拎着超市篮自选,打扮得有点乡土味的"水果小姐"还会适时提供服务。
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  来自上海农产品中心批发市场的数据显示:近几年来,该市场的水果销量增长幅度持续上升,稳步增长的态势显示了市民水果消费节节高。上海人的水果消费更趋于精细化、更注重品质。

  看着同行们办起了水果超市势头不错,一位与记者熟悉的果品批发行赵经理乐呵呵地说:"目前我们的水果批发生意一年比一年好,等来年我也想办一个精品水果超市,把生意做到百姓家里去。"据悉,上海水果超市在短期内初露锋芒,已有10多家店号"新鲜"入市,其中更有雄心勃勃的投资者放言:今年目标要开20家!

  ■经营范围

  经销中外精品水果

  根据资金取舍品种

  经销各地国产、进口的精品水果。数量以及品种,可以根据你的资金实力来定夺。

  ■开业条件

  初期投资5万左右

  建立良好供货渠道
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  建立供货渠道--开业前,必须对整个果品行业市场有十足的了解,选择合适的供货商,以建立稳定而丰富的货源渠道,为此,不妨在业内结交一些朋友,多打探行业的信息。

  资金--投资规模可大可小,首期实际投入5万元,包括房租、设备押金(冷柜、收银机、空调机、货架等)、装修费、POP宣传、流动资金。

  店面--店铺面积根据实际情况而定,根据业内人士介绍,水果超市的面积最大在170-180平方米最为合理,总共可以经营200多种水果,货多了就能跑量。

  人员--营业员5-6名,经理1名,小工1名(体能好,能背重的货物)以及2名收银员。

  设施--灯光的配备会让你的果品看上去光彩亮丽,而适宜的温度能够让水果保鲜,所以冷柜和空调也是必不可少的。

  ■开业步骤

  店铺选址居民社区

  装修讲究洁净明亮

  店铺选址--居住人口密集是水果超市的选址标准,因为只有这样才能把真正的实惠让给更多的消费者。

  办理证照--在申请一般的工商营业执照过程中,还需要办理卫生许可证。

  设计装潢--为减少投入,可以充分利用自身经营特性,把颜色鲜亮的水果作为装饰的重点和亮点,让顾客有种身临果园的感受。
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  加盟连锁--好处是加盟商能提供包括物流配送和送、退货服务,安排广告和促销活动,提供管理和培训课程等支持。这些优势都是单打独斗的专卖店所无法比拟的。

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