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特色茶馆:中外茶艺馆介绍

开店指南 huiasd 7年前 (2015-03-22) 150次浏览

  作为“名茶之乡”的杭州,自古以来便茶肆林立,茶室是人们聚会的地方。游客品茗赏景,市民喝茶消遣,生意人了解市面行情、谈买卖。有纠纷的双方也到茶馆谈判排解,这叫“吃讲茶”。之后,茶室渐渐淡出人们的生活。曾几何时,西子湖畔的茶馆遍地开花。三五朋友,几杯清茶,赏乐品茗。茶馆成了杭州的一道风景。“湖畔居茶楼”、“门耳茶坊”、“集芳园茶楼”、“青藤茶馆”、“春来茶馆”、“大佛茶庄”等各有特色。杭城的这些茶艺馆,大多讲究装饰,注重文化氛围。清香翠绿的茶,别致精妙的茶具,娴熟优美的茶道表演,给人以美的享受。


  茶馆都在特色上花大力气.从而渐渐形成了各自独特的个性。有的茶艺馆小巧玲珑,状若家庭客厅,融亲切和谐与温馨浪漫于一体,如“青藤茶馆”、“风荷茶馆”。“墅园茶艺馆”等则是公园式的,茶馆的四周绿树林合,回廊盘曲,人们不知不觉中便为其静谧、幽深所深深陶醉。“门耳茶坊”则以浓浓的人情味、精良的茶艺、地道的茶叶以及“书茶合一”的特色,开杭城茶楼文化之先河。


  随意、地道、礼待是“门耳茶坊”不变的服务内涵,有坊主倪闻亲拟的对联为证:“茶艺非茶艺妙在有艺无艺之间,客闲非客闲恰在有闲无闲之时”,横批是“尽可随意”。“紫艺阁”里陈列了许多紫砂作品,也让一些人将这儿当成了以茶会友的绝妙去处。


  “青藤茶馆”以其浓郁的江南民居风格,在茶艺界打出了自己的一片广阔天空。茶馆内设四层楼阁,地板以原木铺就,上置藤椅木桌,四壁恰到好处地挂着些名人字画,木橱里陈列着名家名壶和历代茶碗,常绿花卉点缀其间,悦耳的丝竹声袅袅萦绕-既弥漫着东方民族文化氛围,又洋溢着时代气息。如今的“青藤茶馆”已在杭城开了三家连锁店;“湖畔居茶楼”环境雅致,特色鲜明,是一家将传统民族文化和现代旅游结合在一起的特色茶馆。宋喝茶的人还可以花上5元钱。听听评弹。除了杭州人,一些外国人也慕名而来,品味一下茶馆里的评弹艺术。人们还可以在这里欣赏到功夫茶、台湾茶艺表演,感受茶文化的精髓。


  当然,也有一些茶馆追求现代、新潮的风格,比如靠近黄龙洞的“缘缘堂”。厅内的桌椅是玻璃、铁艺和藤艺结合制成的.高大的绿色植物比比皆是,最妙的足借了其南侧葛岭山映人的景色,晚上绿色的灯光打在葛岭山的树木上.从大玻璃窗望出去,如同置身林中,清新的感觉弥漫全身。“流声”音乐休闲吧更为年轻人着想,在每个座位边安插了耳机供顾客使用,300张光碟做成菜单,茶与音乐可共享之。一般早上七点就上船,喝茶的同时吃一些点心,晚上八点打烊,船平稳地泊在水上,期待着第二天热闹早茶的开始。


  说到茶馆,都会不由得想到“老舍茶馆”。在北京前门,望着老舍先生的塑像,那一碗大碗茶喝起来又是另一种滋味。在那里,仿佛又听到了秦六爷、王老板的沉沉叹息,看到了刘麻子,庞太监的丑态。


  “为名忙为利忙忙里偷闲且喝一碗茶去,劳心苦劳力苦苦中作乐再倒三杯酒来。”这副对联现在还能在一些茶馆的门楹上见到。在20世纪20年代,嘉兴新篁人常常在写有这副楹联的茶馆里喝茶。他们爱饮茶,从早晨起来就喝一碗.饭后又是一碗,朋友相聚仍是一碗。


  于是茶馆就越来越多,当时无论闹巾巷尾,还是乡村野店.三步一茶摊.五步一茶馆,据载,该镇最多时不到1公里的街上竟有80多家茶馆。如今的新篁人还是有着忙里偷闲喝杯茶的习惯,品茗清谈,天南海北,感觉“心静自觉市声喧、闲多翻看浮云忙”。


  成都的茶馆也很多,一般分为高档茶楼、景点茶馆和小茶室?茶馆里多用一色盖碗,一位肩上搭了白毛巾,提着了大号长嘴黄铜茶壶的茶博士,瞄了茶盏就注水,水花还会飞溅出来i这注水也有多种说法,有“凤凰三点头”之类的传统注法,也有“武松打虎”之类的新演绎。


  茶在台湾地区也大行其道。台湾除了装点古朴的茶艺馆外,街边茶座也随处可见。走累了,歇一歇,喝一杯泡沫红茶,成了年轻人的时尚、其实,这里的茶已添加了大量的鲜奶、果汁、冰块、蜂蜜等,茶已成了一种街头流行文化。


  新加坡的茶叶和淡水供应虽然都靠进口,但茶馆依然不少?这里的茶馆不仅卖茶、卖水,还经常举办有关茶史、养生、冲泡技巧等方面的讲座,甚至开办一些书画艺术类的沙龙:我的一位朋友曾在新加坡喝茶,喝完之后,主人送他一页单子,上写:“孝道十两,悌睦双粒,忠诚一片,礼让三分,义方全加,廉洁不拘多少,耻辱洗净同煎,仁慈取心,智慧圆用,以上晒干加十盅水煎,行六盅、以留香茶送服,甲晚各一次,”其功效是:“永无忧患、百病消除、身舒畅爽、福寿康舒,家庭和睦,社会宽容,世道安谧,国家昌盛。”


  日本的茶室一般不大,配有内房、外庭。庭院设计讲究野趣,以体现闹市山居之情,布置也不乏自然花木点缀,茶室重要的装饰是挂轴,人们进了茶室就会欣赏一会儿,然后面对茶几而坐,这时,主人就会取出炭将其点燃,请客人们领略火相之美,品尝茶叶之香!


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